ライブタウン宮崎
宮崎TOP > ひむかびと > 尾畑 和雄さんこんにちは、ゲストさん
ジャンルから探す
ひむかびと募集
前のひむかびと 次のひむかびと
必殺料理人 尾畑 和雄 さん
尾畑 和雄
 PROFILE
お名前: 尾畑 和雄 さん
お勤め先: フランス料理 ラポール・ド・クニトミ
お仕事内容: 必殺料理人
お誕生日: 1960年代
HP: http://www.ka-plan.net/ra-kunitomi/
取材日: 2008年03月28日
自己紹介をどうぞ
産まれてからいろんな土地で育ってきたので、たまに変な言葉が出るときがあります!

あまり気にしないでください!!れっきとした国富人です!
尾畑 和雄 さんへインタビュー
どこの出身で、どこ育ちですか?
生まれは両親の故郷の福岡です。出産のための帰省でした・・・
その後は父が英語の教師で宮崎県の高校に赴任になったため宮崎に移住!

小学校の頃は、1・2年は小林市、3・4年は西都市と転々とした後、
5・6年から現在の国富町(町立本庄小学校 → 町立本庄中学校 → 県立本庄高等学校)で育ちました。
現在までの経歴は・・・?
高校卒業後は、大阪 あべの辻調理師専門学校に入り卒業後、
フランスに修行のため移住し、食の都リヨンのレストランやホテルで約1年間を過ごす。

辻調理師専門学校の講師として招かれ日本に帰国、その後は東京に上京し、
現在は閉店されてる『ラ・ベルドゥジュール(白山)』・『ビストロ・サンノー(赤坂)』や
ドラマのロケ地や芸能人の結婚式などでよく使われてる、
東京では有名な『アニベルセル表参道(表参道)』のシェフを務め、
約10年間で様々な名店で腕を磨き、2001年地元国富町に戻り店をオープンしました。
あなたの家族の面白エピソードは?
ある日の朝食で起こった話ですが・・・おねえちゃん(小1)が眠気に勝てず、
パンを手にしながらボーっとしていたら、隣に座っていたいもうと(1歳8ヶ月)が
自分のパンをペロッとたいらげて、自分の分では足らなかったのか、
おねえちゃんの持っていたパンを何のためらいも無くサッと奪い、
何も無かったようにパクパク食べてしまったこと・・・!!
えーーーーー!っと、びっくりしましたが家族で大笑いでした!
あなたがモテテいた時の自慢を、遠慮なくどうぞ!
大阪であべの辻調理師専門学校で講師をしていたときですかね!
やはり料理人はもてるのですかねぇーーーー
あなたの好きな言葉・座右の銘・ことわざなどは?
やはり何事にも『努力に勝る天才なし』と『初心忘るべからず』ですね。
あなたの尊敬する人ってどんな人?
その道一筋で、プロ中のプロとして輝いてる人
野球で言えば「イチロー」選手とか・・・
隠しておきたかったドジなお話、おひとつどうぞ!
昔、まだ独身時代の頃、当時の彼女とサイクリングに出かけ、
僕は友人からもらった折りたたみ自転車で、彼女は普通のママチャリに乗り、
さわやかに二人で風を感じていたとき、突然僕の自転車が折りたたまれ大転倒して
彼女に大笑いされてしまいました。そんな、ちょっとドジな僕を見ていたのが今の妻です!
そんなギャップに惚れたのですかね!?
今の仕事をしていなかったら何をしていますか?
父の影響もあって、体育の教師かなぁーーー!
父は非常に食に関してはうるさくてとてもこだわっていたので、現在の仕事も親の影響もありますね!
さらに、進路相談のときに高校の恩師の「将来は手に職があった方がいいよ」と助言も、
後押しになってると思います。
今後のチャレンジ又は目標又は野望は?
やはり、常に「おいしい料理を作り続ける」ってのが目標ですね!
最後にお店のPRをどうぞ!
見晴らしの良い高台で、気軽に気取り過ぎない料理をご用意しています。
是非、街の喧騒から開放されたゆったりとした空間を料理と共に味わってください!